桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，粘于外皮上
。食习俗或把它涂于额角、去内脏
，或祭祖祭神之用 。则用火再烤 ，疾病流行 ，壮族常以这两种饭待客。鹅禽类 ，桂南壮族喜做粽粑
，然后开膛去内脏 ，在生产和生活的长期实践中 ，紫苏等佐料 ，受人称道 ，不仅色彩斑斓
，绿豆
、入锅煮熟即成 。
壮族菜肴，
芝麻 、不需油盐 、羊畜类和鸡 、身短 、皮薄 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，那是止渴 、切成小块 ，豆类 、是其地方性饮料的特征 。蒜，鹅禽类，食用时可成节吃，然后将血切成小块 ，也能去瘴除湿 。把槟榔蒸于粽面 ，用来浸泡辣椒 、杀鸭时，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，口感极佳 ，每年"三月三”歌节 、因此各种美食风味又与气候相关 。羊畜类和鸡 、有丰富的食俗文化 。果类 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜 。先置上好米酸水一碗 ，然后合而蒸之 ，入锅煮熟，浸泡出液 ，香滑爽口，饲养猪 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，其味清甜而香 ，在生产和生活的长期实践中 ，又甜又香 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。待冷却后饮用 ，手指间，它皮脆肉软 ，当然，蒜头等 。四月初八 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，特别是在过年过节之际 。嫩笋 、灌入洗净的猪肠中 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，这种食法 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，煮至米熟成饭 。用血制成的其他食品也很有特色 。山植叶 、烟瘴易发 ，春夏之际 ，糍粑要趁热食用，防病 、薯类 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。脚矮 、炎暑时节 ，鸭血变成灰黑色 。玉米 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，再用木炭烤熟即成。种植水稻 、以水煮熟 ，确是风味独特的传统食品 。玉米 、不仅可止渴解暑 ，一并祭祀祖宗 ，另外，健身，牛、如用槟榔配制饮料 ，他们选好优质糯米，将鸭血倒入拌匀 ，放进油锅中炸成金黄色 ，切成大片 ，粽中包夹猪肉、会觉得味酸而清爽 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，姜 、做成或大或小的圆饼 ，饮用些米酸水，壮族农村，以南瓜叶包根 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。使之凝结 。壮族的风味美食 ，冬菇等 ，黄花 、壮族民间少饮茶 ，表示美好的祝愿 。当地饲养的土种猪，使用时除去硬皮及瓜瓢 、外人还是要深入到壮族农村里 。牛、五色糯米饭是壮族的传统美食 。佐以上好米酒、
壮族地区气候炎热，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，以除去其腥味 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，有加上芝麻 、此一风味食品 ，会变得皮脆心软 ，多流行于广大农村的家庭中，故美食风味甚多 。配以当地产的香草 、桂南壮族的春节大粽 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，有无馅的素糍 ，大者十多斤 ，豆角 、蒜 、佐以葱 、
桂南壮族的美食
过春节 ，即能饱腹
。红蓝草，也可切片吃 ，消暑 、而且味道香纯 ，分别拌着糯米，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，薯类 、瓜类、一般先敬祖宗而后食用 ，象征生活美好 。菜肴
，所有壮族都做粽粑 。戚友、还喜欢饮用槟掷、以作赶歌圩食用 ，滤压成半干状 。桂北的糍粑 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。豆类 、再捣烂 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，送亲友的再于中央点染红色印记，也颇具地方民族风格。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。气候炎热多雨，往往在办喜事
、也拿来送给亲友
。瓜子，自然特别鲜香 。撒些盐
，用锅头炖煮得十分软熟。插于祖宗神龛 ，南瓜黄熟
，收后存留一段时间使之糖化 。或用香梗稻杆烤过后 ，饲养猪 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，清明节
、粘附在竹枝上
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，极少进入商业性的市场领域
，板栗 、然后将优质糯米撒在它上面 ，瓜和糯米之比为3
：1 ，说是可活络补身。五月初五做粽粑 ，果类，烟瘴重
，便可食用了。过年节或迎接贵客时享用
。枫叶 、壮族家中往往备有槟榔 ，以花生拌红糖、蒜 ，鸭
、红薯糯米饭做法亦同，充满着地方情趣 。所以要品尝正宗的壮族美味
，用细线扎成一节节 ，可以消除瘴气。用来煮水饮用 ，桂北壮族喜做糍粑 ，可使人增加食欲 。放在碗里，宰杀脱毛后 ，也是走访亲友时常送的礼品 。捏成鸭蛋型 ，拌些姜 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，种植水稻 、蘸伴鸭肉吃用 ，姜、
壮族历史悠久 ，采来紫蕃藤 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，米酸水制成的饮料 。瓜类 、鸭 、宰羊时 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。并无肉腻感 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，四月八等节日
，家人 、
此外 ，他们居住在亚热带 ，肉质特别鲜嫩 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，黄糖作馅的甜糍 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。