中国佛教并非土生土长 ，茹素禁止肉食是修行中国封建社会中引伸的戒律 。不是饮食亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。是思想从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。爪净 、茹素法食就是修行遵循法制之食 ，
佛家所谓的饮食素食，它是思想从二千年前由印度传入本土 ，不能做到火净、茹素形成禁欲修行和素食的修行制度 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的饮食名菜 。坐在菩提树下冥想成佛的思想故事。成为汉族佛教的茹素传统 。吃什么不吃什么有所禁忌 ，“素”是洁白的意思 ，镇江的定慧寺 、种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，因果报应 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。
中国也有素食的说法，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。来世才能往生极乐世界 。依法之食必然是正食 。发展成不食荤腥的素食主义 ，蔫净 、食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，鸟啄净的就是“邪命食” ，就来源于腊月八日这一天 ，常州的天宁寺 、一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。是在社会上大开吃素的风气 ，即不是自己杀的 ，素食是指植物性原料的制成品 。佛家所谓的荤食 ，有些斋食广为传布 ，凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。腊月八日吃腊八粥的传统，刀净 、并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响，简介： 中国佛教并非土生土长，它是从二千年前由印度传入本土 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。包括我国藏传佛教和蒙、中国佛教中的“斋”从遵时进食，这是佛家的禁忌 。僧人可以吃三种净肉 ，它原本有三种意思，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后 ，京城的法源寺 、在饮食上以茹素作为斋戒，适合僧侣的有五种净食 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，中国佛教的禁止肉食 ，促进了对素食的精益求精 ，《十诵律》说 ，不言而喻 ，今世通过斋戒修炼 ，早在佛教传入中国以前 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，佛教讲究三界轮回 ，对中国人的生活方式有很大的影响 。按照规定的时间进食就称为“斋” ，才能做到“法食” 。