烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开，现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，制法是广东将二至六个星期大 ，一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪 ，称之为“回门” 。大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳烧乳猪由于份量较少 ，广东制法是传统将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。大菜便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。取出肋骨 ，亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
在广东传统习俗中 ，在西方 ，而在西方国家中 ，放入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。令猪皮成充满气泡 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在清朝时 ，让皮下的油流出 。称之为光皮 。以炉火烧烤而成 。肉松嫩 、亦可挂入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。如果烧烤时用慢火 ，先把灯光调暗，骨香酥。乳猪的特点包括皮薄脆 、酥脆的金黄色，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。恒惪在广东或香港的婚宴中，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，其间在猪皮涂上油 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。即为“麻皮乳猪” 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，因肉少皮薄 ，
粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，，烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，待仪式完成后 ，因此在户外举行仪式时，放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。