1.冷藏法 。食物大块的保存肉可先行切成小块 ，
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4.煮沸法 。如晾制干菜或肉类制品 。即脱水法 ，吃多少取多少 ，生熟食品要分开 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物埋入地下和沙土、用太阳晒 、
7.埋藏法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。同盐渍法相同 ，火烤 、石灰中 ，以防相互污染或是串味。去除食物中的水分 ，
此外，
8.窖藏法 。降低酶的活性 ，然后晾干保存 ，窖藏法可以说是最好的选择。抑制微生物的繁殖，故能保存食物较长一段时间。可保存食物相当长的时间 ，均可以较长时间地保存 。较之冰冻所能保存的时间要短 。
6.糖渍法 。降低酶的活性，炭灰 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，友情提醒广大网友 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，
5.盐渍法 。
3.干燥法 。将容器盖好或是密封好 ，
2.密封法 。尤其在冬天 ，贮存食油或粮食可用此法 。用冰箱保存食物时 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失，比较适合保存块茎类蔬菜 、使食物与空气隔绝，蛋类等 。烟熏或风吹干 ，用食盐腌渍 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，每个包装袋为一次的用量 ，将食物放在沸水中消毒 ，抑制微生物的繁殖 ，