7、食材
10 、打造上海青6棵、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜再撒上火腿末 。普通香油1匙 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造火腿末增加口感 ，宴客
9、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜不加也没关系 ，普通盐 、食材用香菜叶装饰一下。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
8 、
6、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、造型更美观。高汤 、虾壳(留虾尾部分)，盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅 ，
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油，
3、虾去除虾线 ，加葱姜 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、胡椒粉、香菜末少许、
5 、准备所需材料。
4 、将上海青烫熟摆盘，水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙、高汤加水淀粉勾薄芡 ，鹌鹑蛋6个、
2 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，葱末 、
小贴士 ：
1 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、料酒 、剥去头、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、生抽1匙 、油 ，将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、