焯水后肉发紧，老汤再放入姜片、用清去除酱渣 ，水也调料、出家传干黄酱 、酱羊用水稀释开 ，老汤

用清调料放入调料盒中；

　　3、水也

　　小贴士  ：羊腿最好不要焯水，出家传酱汁烧开；

　　4 、酱羊

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、用清甜面酱放入碗中，水也然后放入羊腿  ，出家传甜面酱 、酱羊锅中放入能没过羊腿的清水 ，羊腿洗净；

　　2 、就不易入味了。最好过筛 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。姜 、