到底谁在吃？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒、现点现炒是风口通用核心卖点 ，每周4~6次占25.5%，大地下饭、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、风口口味可调  、大地口味定制、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口锅气体验  、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、小炒消费

 

湘式小炒 ：重椒重油，风口

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，大地咸香 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口

口味定制 、喜爱地方风味、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、四大小炒品类消费者均高度看重 ，家庭聚餐，食材品质、属于高频刚需餐饮。麻辣、地域风味、性价比、略高于男性；已婚占51.3% ，适配跨区域开店。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、性价比有所优化 。同事朋友小聚、麻辣、为31.3%；本科及以上学历占65.7%  ，卫生与服务有优化。性价比、现点现炒  、26~30岁占比最高 ，强化现炒体验 、现点现炒、家庭聚餐 、