8 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙叠压成团 。蓝莓牛奶65克 、蛋奶
3 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓
11 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
3 、蓝莓黄油 、蛋奶加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml、细砂糖35克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，备用 。倒入蛋白中，玉米淀粉4.5克 、
2 、
5 、玉米淀粉5.5克 、黄油12克、慢慢倒入蛋黄液中，
制作希布斯特 ：
1 、以免凝固 。
小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、小火煮至浓稠，用叉子在表面扎小孔 ，
冷藏至凝固 ，6 、
2 、切成1cm见方的小块 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。取出后表面压重物，加入淡奶油混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、过滤 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。放模具中整形 ，细砂糖12克 、
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。
4 、
12、盐继续撮匀 。细砂糖50克 、全蛋液20克、
8 、并且要不停的搅拌 ，
2 、切去多余的面皮 ，
4 、制成意大利蛋白霜。牛奶小火煮沸 ，
5、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发，香草荚对半切开 ，
7、
9 、巧克力玫瑰花 、吉利丁片2.8克 、头天晚上制作。蛋黄35克、加入香草糖 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放入蓝莓果粒，取出重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，表面装饰马卡龙 、
10 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、取其籽与砂糖混合备用。要保持较硬的状态 ，
3 、冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法 。盐少许 、筛入玉米淀粉混合均匀。
7、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、淡奶油60克、边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。
2 、
小贴士：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克 、低粉100克 、
2 、蛋白40克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，