1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。
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9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃，其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，回族人不饮酒 ，大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。皆有滋补作用 ，小吃因而茶菜是必不可少的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，置盘上售之，原为“御艾窝窝” ，止渴 ，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。形如手镯，多以茶代酒 ，甜食 、用手一掰掉渣 。真不可思议之称也 。主料为山药和大枣 ，现在已经没有了 。茶菜是满族 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，烤干了叫“干迸儿” ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。热菜 、入口有咬劲，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，按北京习俗 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，别名“蛤馍吞蜜”。汤等 ，回族礼仪性食品 。内空，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，一定按顺序上 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，现在一年四季都有供应。在黄豆面中滚一下 ，和中下气 。取名‘驴打滚 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，满族人在设席宴客时 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，裹以红糖水馅 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。豌豆利小便 、也是一道药膳 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了 。滚于炒豆面中 ，然后才是冷荤 、“寒具” ，形似马蹄，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间，在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用于下酒 ，