3 、麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅糖少许 、鸡翅加入一小勺白酒 ，不放将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出清洗干净 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，辣椒适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，腌制1个小时 。
6 、放火上小火加热 ，花椒适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，一面熟了后再翻面煎 ，取一平底锅 ，
将豆瓣酱放入锅中 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，盐少许 、将翅膀取出 。鸡皮里的油不断渗出来 ，依个人口味放适量花椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，将血水泡出后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、5 、锅中不放一滴油 ，取部分葱姜切碎备用 。
2、土豆 、
原料：鸡翅中1斤 、
做法 ：
1 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，白酒少许 。等到鸡翅膀全熟了后 ，增加风味 。