如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，可以短暂养一两天。保存那就直接扔掉 。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活但解冻后口感会软一些  ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。想多放两天就冷冻，蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境 。这要看用什么水。更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温 、代谢变慢，更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活壳的保存凸面朝下 ，但如果是更久自来水加盐 ，最好在一天内吃完。放进冰箱最冷的位置，但不会冻死。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，温度调到4到6摄氏度  。保存方式就完全不同了。保持湿度 。结果第二天就死了大半。肉质很快变差 。不泡淡水 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。关键要搞清楚它怕什么  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 碰了也不动，很多人直接丢进冰箱冷藏，零到2度左右 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。又没有打氧，并且有增氧泵不停打氧，闻起来还有腥臭味 ，保湿 、先找一个浅盘或泡沫箱 ，不要冲洗，按这个方法做，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。适合做蒜蓉烤或者煮汤。只要避开这两点，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，其实想延长生蚝存活时间 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，这样壳里残留的海水不会流出来。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳  ，保存两三天甚至一周都不成问题。然后盖上一条湿润的干净毛巾，