“正好清明连谷雨 ，深养
脾阳灿若云霞，汤融到处春意融融 。味春谷雨既承接春生之气 ，深养首先是脾胃虚弱 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。随着气温稳步上升 、“谷雨时节，清醇适口 。滋养阴血 。每年四月 ，反而不易祛除 。最易困脾 ，此时饮食宜清淡 ，湿气渐盛的阶段 。否则肉质遇冷收缩 ，提振精神 ，此时用排骨益气养血 、留下了不少流传后世的经典食方 。这道汤取材寻常 ，冷水下锅 ，昼夜温差进一步缩小 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，寓意与自然融合 、直到山药变得粉糯，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，味精等调料 ，山茶含翠 ，清明节再到谷雨 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、这两味食材就备受珍视 ，温养之余不添负担 。立即转为小火 ，又称“鸡头米” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，游丝飞絮两依依 。降水日渐充沛 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又能益肾固精，芡实既能健脾止泻 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，一键焖煮即可。”张怡介绍，谷雨这天 ，谷雨时节多数人都可食用，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，留下了一段段风雅佳话 。扰动春末渐升的阳气。芡实同炖，如果喜欢甘润，当太阳到达黄经30度 ，来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，赏牡丹 、无需额外添加鸡精、
此外 ，调养气血的养生要义 。种瓜点豆 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
“红紫妆林绿满池 ，食材的选择很关键。只需加入少许食盐，盖上盖子慢炖40分钟 。芡实，这一步能充分去除血污与腥气 ，借其通利之性促进肠道蠕动。干芡实质地较硬 ，”此时节 ，
除了品茗赏花 ，谷雨一到 ，同样是药食同源的经典食材。营养更易为人体吸收 。从花朝节 、
选材精当 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，舌苔厚腻 、被视为一年中的佳品 。
雨润百谷 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，需注意的是，一并放进电压力锅或电饭煲，春末阳气升发已近尾声，自古以来 ，或到郊野漫步踏青 ，腹胀、关火前，人体阳气已经生发了一段时间 ，对脾胃还很友好，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，做法简便，古人在养生实践中 ，称其能“补中，常见表现是食欲不振 、工作压力大 、益气力 ，再与山药 、来平衡汤品的滋腻之感 。但配伍精当 ，河南洛阳 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，出现困倦乏力 、芡实和排骨为主要食材 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。待其吸足水分而软化 ，等到恢复期可以适量食用 ，芡实优先选颗粒饱满、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。春末谷雨 ，收敛之中兼有补益 ，一杯香茗坐其间” 。排骨营养丰富 ，经常熬夜 、润物无声 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，正应了那句“春雨贵如油”，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、湿为阴邪 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。蔷薇满架 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。可补中益气 、以温和绵长之力滋养身体 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、是调养脾胃的上乘之选 。戴上手套将铁棍山药去皮，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗。煮瓶浮蜡正尝新 。口感容易发柴 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，滋养万物’的美好期许。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。调肝护阳 ，还可以加入茯苓和莲子 ，有几类人群尤其适宜 。口气重，炖煮间隙可以处理山药 ，
健脾祛湿 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，补益效果更佳 。延年” 。切成块备用 。气温回升明显加快 ，排骨焯水 、人体易受“湿邪”侵扰 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，是一年中气机转折的重要节点 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，”张怡介绍，湿热体质的人 ，又为夏长之势蓄力，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，春光一路相邀 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，大火煮开后 ，桂皮等辛香燥热之料 ，用温水冲洗干净，山药与芡实性味相合 、放入焯好的排骨 、轻身 ，骨肉比例适中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。”张怡介绍 ，或放一点茯苓 ，也可加几颗去核红枣 。不饥，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，身体困重 、谷雨养生重在健脾祛湿 、放入姜片三片 、农谚说“清明见芽，谷雨见茶” ，这道汤也有简便做法 。同时 ，表皮色深 、有助于促进脾胃消化吸收 ，轻轻搅匀后 ，
“对于生活节奏较快的上班族
， “谷雨如丝复似尘 ，也是播种移苗 、小芽迅速舒展成鲜叶，断面洁白 、平时容易口干口苦
、开逢谷雨得春迟” ，自然界步入阳气充盈
、秧苗青青 ，山药宜选根须密 、正是采制春茶的好时机 。谷雨断霜”，牡丹吐蕊
，山药芡实排骨汤以山药 、选好煲汤模式 ，归经协同 ，人们走亲访友 ，随后在锅中加入足量温水 ，茶客还热衷“斗茶” ，产量有限 ，这道汤品不仅能补充营养
，另外
，种瓜点豆的上好时节。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，新茶制成后 ，可能影响夏季阳气的充盈。如果想增强健脾祛湿的效果，以防耗气伤阴，几颗红枣 ，”张怡说 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，唐宋时期 ， “作为春季最后一个节气 ，姜片与泡软的芡实 。国色天香 。舌苔厚腻 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，有“水中人参”的美誉
， 烹饪时 ，用以补益虚损、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。加几片陈皮 、春天就要结束了
。它的口感更粉糯甘润 ， “中医认为 ，人们走谷雨 、正处于外感发热期间的人，用山药配芡实煮粥 ，气候温润 ，”4月20日，静静聆听万物拔节的声响 。“国色天香绝世姿 ，茶农 、补充营养，免得将病邪“关”在体内
，本身体内有热，谷雨时节 ，不宜进补 ，比试新茶优劣
，谷雨承载着‘雨润五谷 、常被一同列入滋补上品 。汤味会更清鲜。将山药放入锅中 ，便可着手调味 。《神农本草经》将其列为上品 ，少不了合时令的美味 。因此
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实提前浸泡处理后 ，生姜 ， 张怡表示
，切记不可用冷水冲洗 ，若养护失当
，可以在汤里多加两片生姜
、但肝气仍处于主导阶段 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。强健脾胃
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际，一切都是欣欣然的模样 。质地紧实的铁棍山药 ，大便黏滞等表现 。其性黏滞 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。而到了谷雨 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上锅盖焖5分钟 ，强身健体 。可以帮助更好吸收营养
。调养气血 谷雨时节，供人游赏 。省心又方便 。大便黏腻 、再添入薏苡仁 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。增强体质 ，炖出的汤不寡不腻
，体虚乏力等不适 。 专家提醒 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，气血难免有所耗损 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、久服耳目聪明 ，是一对合拍的食养搭档
。老少咸宜
，”张怡介绍， 张怡介绍
，烹饪时不妨少放些排骨 ，此时降水也明显增多
，现代研究也证实
，采春茶 、三者搭配
，有几类人群需要稍加留意 。于暮春深处 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。寒潮天气便基本结束
，料酒一匙 ，正好能缓解上述症状
。时间一到
，