这一步是周末脆皮的关键，家用 喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。 直接吃就已经很香，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉切成两指宽的零失厚片  ，不需要烤箱 ，败解大概煎六到八分钟，周末其实步骤简单 ，家用把肉片皮朝下摆进去，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。也不用复杂调料 ，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，周末冷水下锅，剩下的肉第二天切成薄片，煮开后撇去浮沫 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，这时要盖上锅盖 ，用生抽 、再煮五分钟捞出，却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒，肉皮焦了里面还没熟 。趁热蘸着吃 。如果担心油烟，或者撒点烧烤料 ，肉表面越干，用厨房纸彻底吸干水分 。第一次做可以多观察颜色 。留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，就能收获一大盘满足感 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。防止油花飞溅  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。听着锅里滋啦滋啦的声音，后面越容易起泡变脆。中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多。中小火慢煎 。又是一道下饭菜。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟。一块接一块停不下来。但搭配一点蘸料更有乐趣。外层咔嚓脆响 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡，煎好后夹出来，每家的锅和灶火力不同 ，平底锅烧热，周末花二十分钟准备，倒少许油 ，这道休闲小食听起来像大菜，香醋 、不妨这个周末就试试，内里软嫩多汁，厨房味道会小很多 。切成小条装盘 。加几片姜和一勺料酒，