8、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕
四 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。米粉125克、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
二、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、盖上竹盖,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、糯米粉90克 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,最后在撒入一层糕粉,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、用刮板抹平表面
10、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,较松散 ,绵白糖40克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。
大火蒸30分钟,成品口感较绵密;反之,放入水开的蒸锅中12 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、多次少量的加入晾凉的红豆水,将大米粉、
原料 :红豆100克、可自行选择 。要多次少量加入红豆水,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
三、大火蒸至约30分钟 ,取一只大碗,接着放入一层红豆糕粉
9、清水300克、
