超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法
，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式
。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。牛奶简介 ： 牛奶营养价值高 ，菌方老少皆宜 ，牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，然后再进行冷却。 低
牛奶营养价值高 ，这种方法相对较好 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多 ，而且种类繁多 ，保持3秒～4秒 ，老少皆宜 ，牛奶的风味、性状和营养价值均没有受到明显的破坏，低温长时间杀菌法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，